STUDI KASUS IMPLEMENTASI PEMBERIAN NUGGET PATIN DAN TEMPE PADA IBU HAMIL DENGAN KEKURANGAN ENERGI KRONIS

Laras; Dennia  Febriyanti; Laras Santi Dwi Adnar; Irna  Nursanti

Authors

Laras Universitas Muhammadiyah Jakarta
Dennia Febriyanti Nursing Professional Program, Universitas Muhammadiyah Jakarta
Laras Santi Dwi Adnar Nursing Professional Program, Universitas Muhammadiyah Jakarta
Irna Nursanti Nursing Professional Program, Universitas Muhammadiyah Jakarta

Keywords:

Pregnant women, supplementary foods, catfish nuggets, risk of KEK, tempeh

Abstract

Chronic Energy Deficiency (CED) in pregnant women is a serious nutritional problem that can increase the risk of maternal mortality and inhibit fetal growth, including the risk of low birth weight (LBW). Pregnant women at risk of CED were found to require nutrition-based interventions using local foods to increase their daily energy intake. This study aims to implement nursing care through the provision of an innovative intervention using catfish nuggets and tempeh as an effort to improve nutritional status, particularly body weight indicators, in pregnant women with CEN. This is a descriptive case study involving two pregnant women. The intervention provided consisted of nutrition education and Supplementary Feeding (PMT) in the form of a combination of catfish nuggets and tempeh. After the intervention, both respondents showed positive responses to the nutritional intake provided. Physically, there was an increase in clinical indicators in the form of weight gain in both respondents. This nugget innovation has proven to be highly acceptable to pregnant women and has a positive impact on improving energy intake and supporting weight gain during pregnancy. The provision of catfish nuggets and tempeh has a positive impact as a complementary intervention to increase the weight of pregnant women with KEK. This intervention can be used as an alternative solution for health workers at the community level because it is practical, economical, and nutrient-dense.

Keywords: Weight, Pregnant Women, KEK, Catfish Nuggets, Tempeh.

References

Andini, M. (2020). Hubungan antara Pendapatan Keluarga dan Kejadian KEK pada Ibu Hamil. Jurnal Gizi Kesehatan Masyarakat, 12(1), 34-41

Ayu, D. F., Sormin, D. S., & Rahmayuni, R. (2020). Karakteristik mutu dan sensori nugget ikan patin (Pangasius hypopthalmus) dan nangka (Artocarpus heterophyllus) muda. Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia, 12(2), 40-48

Antarsih, N. R., & Suwarni, S. (2023). Faktor Risiko Kurang Energi Kronik pada Ibu Hamil di Wilayah Kecamatan Bumi Agung Way Kanan Lampung. Muhammadiyah Journal of Midwifery, 4(1), 26-33.

Badan Pusat Statistik (BPS) Provinsi DKI Jakarta. (2022). Jumlah Ibu Hamil, Melakukan Kunjungan K1, Melakukan Kunjungan K4, Kurang Energi Kronis (KEK), dan Mendapat Tablet Zat Besi (Fe) di Provinsi DKI Jakarta, 2021. Diakses pada 28 Januari 2026, dari https://jakarta.bps.go.id/id/statistics-table/2/NTIyIzI=/jumlah-ibu-hamil-melakukan-kunjungan-k1-melakukan-kunjungan-k4-kurang-energi-kronis-kek-dan-mendapat-tablet-zat-besi-fe-di-provinsi-dki-jakarta.html

Heryunanto, D., Putri, S., Izzah, R., Ariyani, Y., & Kharin Herbawani, C. (2022). Gambaran Kondisi Kekurangan Energi Kronis Pada Ibu Hamil Di Indonesia, Faktor Penyebabnya, Serta Dampaknya. Prepotif Jurnal Kesehatan Masyarakat, 6(2). http://ejournal.stikessalsabilaserang.ac.id/ind ex.php/JIKD/article/view/62.

Hevrialni, R., & Sartika, Y. (2021). Intervensi Ibu Hamil Kurang Energi Kronik (KEK) dengan Pendekatan Continuity of Midwifery Care (CoMC) dalam Pencegahan Stunting. Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Depkes Bandung, 13(2).

Hutabarat (2020). Asuhan Kebidanan Kehamilan. Sidoarjo: Zifatama Jawara.

Iskandar, I. et al. (2022) ‘Perbaikan gizi pada ibu hamil kekurangan energi kronis (KEK) melalui pendampingan pemberian makanan tambahan di wilayah kerja Puskesmas Lampisang Aceh Besar’, Jurnal PADE: Pengabdian & Edukasi, 4(1), p. 34. Available at: https://doi.org/10.30867/pade.v4i1.900

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Buku KIA 2024. Jakarta: Kemenkes RI. Buku ini menyajikan definisi kehamilan dan panduan pemantauan kesehatan ibu hamil dalam program KIA.

Metasari, A. R., Ermawati, & Kasmiati. (2022). Hubungan lingkar lengan atas (LILA) dan kenaikan berat badan ibu hamil dengan taksiran berat janin. Jurnal Ilmiah Kesehatan, 15(1), 23–29. https://doi.org/10.48144/jiks.v15i1.668

Mulyani, Wardani, & Zerni. (2021). Pembuatan Nugget Ikan Patin. Media Sains Indonesia

Nuryani, & Handayani, A. M. (2022). Hubungan lingkar lengan atas (LiLA), hemoglobin (Hb), dan asupan Fe terhadap berat badan lahir bayi. Poltekita: Jurnal Ilmu Kesehatan, 16(2), 228–234. https://doi.org/10.33860/jik.v16i2.1255

Nusantara Journal of Multidisciplinary Science (2023). Faktor Penyebab Kekurangan Energi Kronik pada Ibu Hamil di Indonesia

Rahma, R., Masfufah, M., & Karianti, N. K. (2024). Asupan Energi Dan Protein Terhadap Kekurangan Energi Kronik (Kek) Pada Ibu Hamil Di Puskesmas Talise. Jurnal Berita Kesehatan, 17(1), 79-85.

Rahmawati, D., Sudiarti, T., & Fitri, Y. P. (2023). Analisis hasil pemberian makanan tambahan (PMT) lokal di Pos Gizi pada balita underweight di Kota Tangerang 2023. MPPKI, 6(11). https://doi.org/10.56338/mppki.v6i11.4184

Siregar. (2022). faktor-faktor yang berhubungan dengan kejadian kekurangan energi kronik (KEK) pada ibu hamil. 8.5.2017.

Syaiful, Y. (2019). Asuhan Keperawatan Kehamilan. Surabaya: CV. Penerbitan Jakad

Tim Pokja SDKI DPP PPNI, (2016), Standar Diagnosis Keperawatan Indonesia (SDKI), Edisi 1, Jakarta, PersatuanPerawat Indonesia.

Tim Pokja SIKI DPP PPNI, (2018), Standar Intervensi Keperawatan Indonesia (SIKI), Edisi 1, Jakarta, Persatuan Perawat Indonesia.

Tim Pokja SLKI DPP PPNI, (2018), Standar Luaran Keperawatan Indonesia (SLKI), Edisi 1, Jakarta, Persatuan Perawat Indonesia.

Untari, S., Sahara, R., Kumalasari, N., Fatimah, N., Kodiyah, N., Wigati, D. N.,& Indriyati, R. (2025). Pendidikan Kesehatan Nutrisi Ibu Hamil Dengan Inovasi Pengolahan Kroyam (Kroket, Kentang, Ayam, Wortel, Bayam. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Cahaya Negeriku, 5(02), 22-28.

WHO. (2024). The Global Health Observatory. Diakses pada 8 Januari 2026, dari https://www.who.int/data/gho/data/themes/topics/joint-child-malnutrition-estimates-unicef-who-wb

Yunianto, A. E., Aisyah, I. S., Neni, N., Fatimah, D. S., Aulia, A. D., Salsabila, D., & Hadi, Z. T. (2023). Edukasi Gizi Dan Pelatihan Ikan Patin Sebagai Salah Satu Makanan Alternatif Peningkatan Kecukupan Protein Dan Pencegahan Stunting. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 7(1), 277.